Restaurant

Que dire qui n'ait déjà dit de l'exceptionnelle cuisine de Josep Maria Boix. Aux fourneaux de son hôtel/restaurant de Martinet, Boix a déjà donné suffisamment de preuves de sa maestria dans cet art, ô combien difficile, qu'est la création de plats originaux et de qualité.
Fuyant délibérément les élaborations alchimistes, il nous y offrait une cuisine respectueuse des ingrédients, toujours en quête de procédés propres à mettre en évidence la goût de chaque chose.

Aujourd'hui, dans les cuisines de l'hôtel Torre del Remei, Josep Maria Boix dispose de ce que l'on fait de mieux en matière d'équipement. Il puise son eau à la source et cultive, dans son propre potager, les légumes et les fruits non traités qu'il servira à sa table, tout frais cueillis. En outre, il s'est assuré la collaboration des meilleurs spécialistes pour la recherche des produits: Jordi Marquet pour les vins et les fromages français et Salvador Sans pour les thés et les cafés. Forte de ces éléments, la cuisine de la Torre del Remei se situe désormais au tout du premier rang de la restauration européenne.

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